Gordana Rajtar nova predsjednica udruge Pera

Udruga Pera – udruga proizvođača tradicijskog proizvoda jučer je održala izbornu skupštinu. Za novu predsjednicu izabrana je Gordana Rajtar, a dopredsjednica je Ivana Mihek.

Podsjetimo, udruga Pera udruga je proizvođača tradicijskog proizvoda „Vrbovečka pera“, koja je znak zaštite u kategoriji zajamčenog tradicionalnog specijaliteta dobila 28. lipnja 2024. godine. Time je ovaj naziv proizvoda upisan u registar zajamčeno tradicionalnih specijaliteta Unije te zaštićen na području cijele Europske unije. EU znak za zajamčeno tradicionalni specijalitet, koji se nalazi na ambalaži, potrošaču jamči kupnju autentičnog proizvoda.

Udruga Pera za sada je jedini nositelj certifikata, time i ovlaštenja za proizvodnju tog proizvoda. Restoran Marija u Vrbovcu čija je vlasnica Ivana Mihek jedini posjeduje dozvolu za proizvodnju Vrbovečke pere.

Posebnost „Vrbovečke pere” leži u tome što se priprema od dizanog tijesta, a nadjev isključivo od tradicionalnih sastojaka, svježeg kravljeg sira i vrhnja, koji su proizvedeni na tradicionalan način, jaja i soli s dodatkom kukuruznog brašna ili kukuruzne krupice. Postoji i slatka varijanta, u čiji se u nadjev dodaje žlica šećera. „Vrbovečka pera“ je okruglog oblika, mirisa tipičnog za svježi sir i vrhnje i svježe pečeno dizano tijesto. Ima blago slan i blago kiseo okus, dok je slatka varijanta blago slatkog i blago kiselog okusa. Tijesto mora biti žarko pečeno, fine teksture i meko na zagriz. Tijesto i nadjev nadopunjuju se i čine skladnu cjelinu okusa.

„Vrbovečka pera” ima dugu tradiciju proizvodnje, a njezina se receptura prenosi s koljena na koljeno. Priču o „Vrbovečkoj peri” prenose žene koje pripremaju tradicionalna jela na turističko-kulinarskoj manifestaciji „Kaj su jeli naši stari”.