FOTO Dan okusa Vrbovečke pere

U organizaciji Udruge Pera i Turističke zajednice Grada Vrbovca, danas je u Restoranu Marija održan Dan okusa Vrbovečke pere. Riječ je o danu posvećenom peri, deliciji našeg grada i najpoznatijem lokalnom specijalitetu koji budi sjećanja na prošla vremena, na nastavak tradicije i bogatstvo gastronomije. U sklopu manifestacije brojni su posjetitelji imali priliku kušati ovaj autentični specijalitet potpuno besplatno.

Program obilježavanja započeo je prigodnim obraćanjem domaćina i organizatora. – Drago mi je što ste se okupili danas ovdje i što s nama želite podržati ovu manifestaciju. Ovdje imamo puno pere i želim da se nakon uvodnog dijela programa ostanete družiti i uživati u zalogajima pere – rekla je direktorica Turističke zajednice Grada Vrbovca Jasna Benedik.

Predsjednica Udruge Pera Gordana Rajtar zahvalila je gostima na dolasku. – Uživajte u tradiciji, uživajte u čuvanju tradicije, kako kulinarske tako i kulturne – naglasila je.

Vlasnica Restorana Marija, objekta certificiranog za izradu izvorne Vrbovečke pere Ivana Mihek također je pozdravila goste. – Posebno nam je drago što se ovo već petu godinu održava. Od 2023. godine smo ponosni vlasnici europskog certifikata, odnosno europske oznake zajamčeno tradicionalnog specijaliteta. Ne bih željela da Restoran Marija bude jedini proivođač Vrbovečke pere u našem kraju, stoga pozivam sve ugostitelje, pekare, sve one koji žele proizvoditi Vrbovečku peru da se to proširi te da pera ne bude specijalitet samo za manifestaciju „Kaj su jeli naši stari“. Ljudi žele jesti peru, vole je, tako da želim da to bude proizvod za cijelu godinu. Veseli me što ćemo danas imati prikaz izrade Vrbovečke pere kako bi naši najmlađi mogli vidjeti postupak i to prenositi na buduće generacije – poručila je Mihek te dodala kako je Restoran Marija tijekom prošlogodišnje i ovogodišnje manifestacije „Kaj su jeli naši stari“ pripremio više od 500 pera.    

Nakon uvodnih riječi organizatora uslijedio je kulturno-umjetnički dio programa u sklopu kojeg je nastupila Izvorna folklorna skupina Brčevec, vrbovečke mažoretkinje i dječja skupina Folklornog ansambla HKUD-a Petar Zrinski. Za dobru atmosferu tijekom degustacije pere pobrinuli su se tamburaši.

Priču o tome kako nastaje Vrbovečka pera te koji su sastojci ključni za njezinu pripremu ispričala je predsjednica Udruge Pera Gordana Rajtar u gastro radionici. Izradi Vrbovečke pere u sklopu radionice pridružila se i poznata hrvatska slastičarka Petra Jelenić. Osim gastro radionice, održana je i kreativna radionica za djecu te zabavni kviz znanja „Perine tradicionalne igre“. Program je vodio Želimir Štefanović.

Podsjetimo, da je Vrbovečka pera dobila europsku oznaku zajamčeno tradicionalnog specijaliteta objavila je Europska komisija u Službenom listu Europske unije od 28. lipnja 2024. godine. Time je ovaj naziv proizvoda upisan u registar zajamčeno tradicionalnih specijaliteta Unije te zaštićen na području cijele Europske unije. EU znak za zajamčeno tradicionalni specijalitet, koji se nalazi na ambalaži, potrošaču jamči kupnju autentičnog proizvoda.

Posebnost „Vrbovečke pere” leži u tome što se priprema od dizanog tijesta, a nadjev isključivo od tradicionalnih sastojaka, svježeg kravljeg sira i vrhnja, koji su proizvedeni na tradicionalan način, jaja i soli s dodatkom kukuruznog brašna ili kukuruzne krupice. Postoji i slatka varijanta, u čiji se u nadjev dodaje žlica šećera. „Vrbovečka pera“ je okruglog oblika, mirisa tipičnog za svježi sir i vrhnje i svježe pečeno dizano tijesto. Ima blago slan i blago kiseo okus, dok je slatka varijanta blago slatkog i blago kiselog okusa. Tijesto mora biti žarko pečeno, fine teksture i meko na zagriz. Tijesto i nadjev nadopunjuju se i čine skladnu cjelinu okusa.